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     一、少兒營養(yǎng)補充的誤區(qū)

　　誤區(qū)1：牛奶+雞蛋的早餐方式

    實際上早餐如果沒有谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清潔口腔。

　　誤區(qū)2：多給孩子吃鈣片

    補鈣專家認為，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片，倒不如進行食補，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。

　　誤區(qū)3：寶寶營養(yǎng)全靠"湯"

    無論什么湯，湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。

　　誤區(qū)4：豆制品是蔬菜

    實際上，豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會缺乏蔬菜類所含的營養(yǎng)。

　　誤區(qū)5：大便干燥只需吃香蕉

    吃這些并不完全管用，最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習慣，排便時間要相對固定。

　　誤區(qū)6：內(nèi)臟等于肝臟動物

    內(nèi)臟對孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實際上，動物內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長應該多給孩子吃些其他動物內(nèi)臟。

　　誤區(qū)7：蔬菜削皮吃

    有營養(yǎng)其實蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營養(yǎng)。

　　誤區(qū)8：吃高蛋白就會營養(yǎng)好

    小兒的腎臟尚嬌嫩，如果天天攝入"高蛋白"，天長日久，難免不堪重負。"高蛋白"不等于營養(yǎng)好，營養(yǎng)好是指膳食合理，多樣、平衡、適量。

　　誤區(qū)9：多吃水果可以不吃青菜

    從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉細膩，利于消化，可以補充水分、果糖和維生素C，但含無機鹽少，含糖多，吃多了飽人；蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動不易引起便秘，而且無機鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源。

　　誤區(qū)10：幼兒不喜歡吃肉

    其實孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。父母可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食。

     二、少兒營養(yǎng)補充的五大注意事項

　　1、維生素片不可替代果蔬

    很多體內(nèi)缺少維生素的寶寶，不應過度依賴維生素片，而應該多吃綠色天然食品，尤其是新鮮的果蔬。純天然的果蔬中富含各種維生素，是人體所必需的營養(yǎng)素之一，而維生素片遠不及蔬菜水果給予的營養(yǎng)供給。因此，寶寶應多吃蔬菜和水果來保證維生素的攝取。

　　2、碳酸鈣奶不如新鮮牛奶

    兩歲以前的寶寶可以吃一些鈣片，但在兩周歲以后，就應該從新鮮的牛奶中獲取鈣質(zhì)。每天喝四五百毫升的牛奶能夠完全補充寶寶每天所需的鈣元素。但值得注意的是，純鮮牛奶相比一般的牛奶含鈣率更高，而碳酸鈣為金屬鈣，不適合給寶寶進行鈣質(zhì)補充。因此，寶寶應該多喝新鮮的純牛奶來保證鈣質(zhì)的攝取。

　　3、為寶寶選擇合適的零食

    有些父母覺得零食不能吃，因此除了正常的進食以外不給寶寶吃零食。其實零食也要分種類，好的零食可以為寶寶提供充足的營養(yǎng)和能量，如果選擇得當，可以更好的促進寶寶的健康成長發(fā)育。

　　可以為寶寶選擇的合適的零食有：奶制品、豆制品、新鮮的水果等等，反之，例如汽水、可樂、薯條等食品最好讓孩子自主的遠離。同時我們要教孩子學會合理地吃零食，不可過量，飯前不吃零食，睡前不吃零食，與其他小朋友一起玩鬧中不可吃堅果一類的小零食等等，各種零食的利與弊常常講給寶寶聽，讓寶寶樹立一個好的觀念，對其合理的營養(yǎng)補充很關鍵。

　　4、為寶貝進行每日的合理膳食搭配

   有研究表明，孩子所需的能量其實比成年人要高，因此，寶貝每日的營養(yǎng)膳食搭配很重要。寶貝的正常膳食搭配如：每日吃兩個雞蛋、一杯鮮牛奶，兩個水果，并適當增加其他的營養(yǎng)物質(zhì)，以此來增加寶貝所需的能量和熱量。

　　5、讓寶寶正確認識健康的意義

    有些家長認為：寶寶很能吃，什么都吃，不挑食，長得結(jié)實，稱為健康。而實際上并不是這樣，也許寶寶愛吃的東西不一定是好東西，能吃也不一定代表健康，主要要看是否吃得對。

　　建議家長們常常翻閱有關兒童身體健康的書籍來看看，多了解一些有關兒童營養(yǎng)需求的知識，從而根據(jù)寶寶的身體情況來進行合理的膳食搭配，教會寶寶認識哪些是健康食品，哪些是垃圾食品，這樣才能完全補充營養(yǎng)，寶寶的成長才能真正的健康。

     三、少兒需要補充的營養(yǎng)元素

　　維生素A：

　　維生素A缺乏多見于2-5歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養(yǎng)時，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類。

　　維生素B：

    維生素B處于生長發(fā)育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。

　　維生素C：

    維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。

　　維生素D:

    維生素D是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。

　　一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產(chǎn)魚類、蛋類和黃油。維生素D強化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來多數(shù)城市采用鮮奶強化維生素D的攝入?！　?/P>

　　卵磷脂:

    卵磷脂卵磷脂是大腦必要的活性物質(zhì)。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力卵磷脂主要含于大豆和雞蛋蛋黃。食用蛋黃等食物即可以滿足人體正常的需要。每日食用1~2枚雞蛋，可滿足人體對它的需要，其效果優(yōu)于服用從植物中提取的卵磷脂。

　　鈣的食物來源：

　　鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。

　　幾乎所有食物中都含有鈣，但鈣含量相差很大。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類，乳制品中的鈣吸收率也很高；其次是蛋類、尤其是蛋黃中鈣含量高。

　　鐵:

    鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。母乳鐵含量雖不多但吸收率高達50%。因此有母乳最好還是母乳喂養(yǎng)。

　　鋅:

    鋅在兒童生長發(fā)育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長發(fā)育有關已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。每公斤食物含鋅量，如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20~50mg之間。我國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著的“食物成分表”已列出我國部分食物的鋅含量。

　　DHA的來源：

　　DHA俗稱腦黃金，它的出現(xiàn)掀起了市場的一股補腦熱潮，也被快速應用到了兒童快餐食品中。DHA對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織中卻大量存在著。DHA有助于提高學習、記憶能力和視力。

　　經(jīng)過科學家的不斷研究表明，DHA只存在于魚類及少數(shù)貝類中，其它食物如谷物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果中幾乎不含DHA。專家指出，直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的，現(xiàn)代科學已經(jīng)能夠從海洋微藻中提取純度極高的DHA，兒童可以通過食用DHA類產(chǎn)品達到補充目的。

     四、少兒補充營養(yǎng)的食譜

　　1、紅棗泥食譜

    原料：紅棗100克。

　　制作方法：

　?。?）將紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水煮15-20分鐘，至爛熟。

　?。?）去掉紅棗皮、核，調(diào)勻即可喂食。

　　適用人群：10—12個月寶寶健康提示：紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路于（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

　　2、棗杏煲雞湯食譜

    原料：

　　主料：雞500克，栗子（鮮）200克，杏仁5克，棗（鮮）150克，核桃100克。調(diào)料：姜3克，鹽3克。

　　制作方法：

　?。?）杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。

　?。?）核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

　?。?）雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。

　?。?）水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調(diào)味。

　　適用人群：適合讀幼兒園的小朋友食用。

　　健康提示：益腎，強筋骨，增高；杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食；棗（鮮）：棗忌與海鮮同食；核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。

　　3、海龍蒸雞食譜

    原料：海龍1個，雞一只，白酒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。

　　制作方法：

　?。?）將海龍用酒浸泡2小時，雞宰殺后，去毛栓、內(nèi)臟及爪，姜切粒，蔥切花備用。

　　（2）將雞放入蒸盆內(nèi)，抹上鹽、味精、料酒、醬油、姜、蔥，腌漬1小時。

　?。?）將海馬放在雞身上，置武火大氣蒸籠內(nèi)，蒸50分鐘即可。

　　要點：此菜要保證用調(diào)料將雞腌制確保1小時，以使雞入味。

　　適用人群：嬰幼兒食用健康提示：雞肉所含的蛋白質(zhì)高達23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)。海龍可以清理血管里的膽固醇，又可以清除痰火核，有極強的調(diào)理身體的功效。因而本菜營養(yǎng)豐富，對寶寶身體發(fā)育極有裨益。